MAÎTRE D'

Acerca del Puesto

MAÎTRE D' — NORTE NYC Misión del puesto Convertir el libro de reservaciones en una herramienta estratégica clave para posicionar a NORTE entre los restaurantes más buscados y difíciles de reservar de Nueva York. No es un host: es el dueño del libro, creador de regulars y brazo derecho del General Manager. Requisito indispensable Debe estar trabajando actualmente en un restaurante exitoso y de alta demanda en NY, con responsabilidad directa sobre el libro, inventario de mesas, VIPs/regulars, waitlist, pacing/turn times y decisiones de disponibilidad durante el servicio. Se busca experiencia vigente y comprobable — no potencial. Responsabilidad #1 — Dueño del libro Debe saber qué mesas proteger y liberar, cómo distribuir horarios, maximizar cada turno, manejar cancelaciones, waitlist, walk-ins, solicitudes de último minuto y relaciones con regulars, VIPs, concierges y friends of the house. Meta: llenar el restaurante correctamente, no solo llenarlo. Crear escasez y deseabilidad Administrar una demanda superior al inventario y proteger esa percepción, de forma real y estratégica — nunca falsa ni a costa del negocio — para que conseguir una mesa en NORTE tenga valor y genere emoción. Crear regulars Identificar y desarrollar activamente clientes con potencial de regular: conocer su nombre, dónde le gusta sentarse, qué toma y come, con quién viene, qué celebra, con qué frecuencia visita y cómo sorprenderlo la próxima vez. Usará Loyalist como herramienta central para construir y mantener esos perfiles de cliente. No espera a que alguien se vuelva regular — lo convierte en regular. Asignación estratégica Entender la arquitectura social del salón y mezclar cada noche regulars, nuevos clientes, VIPs, industria, corporativos, celebraciones y walk-ins, bajo el principio de que la estrategia sucede detrás del libro y la hospitalidad frente al cliente — nadie debe sentirse menos importante que otro. Brazo derecho del GM Persona de máxima confianza, con autoridad y criterio para decidir durante el servicio. Trabaja junto al GM en reservaciones, pacing, VIPs, regulars, guest recovery, experiencia del cliente y relaciones estratégicas. Es los ojos y oídos del GM en el salón. Experiencia requerida Maître d', Head Maître d' o Reservations Manager en restaurantes de alta demanda en NY. Dominio de Resy/OpenTable, gestión de inventario, waitlists/Notify, table management, turn times, VIP management y guest recognition. Se valora experiencia con CRMs de hospitalidad tipo Loyalist para perfiles de huéspedes, historial de visitas y personalización. Idealmente con relaciones actuales y reales dentro de la comunidad de hospitality de NYC. Perfil personal Memoria extraordinaria para las personas, inteligencia social, presencia, discreción, calidez, seguridad, organización extrema, rapidez de decisión, criterio comercial y relaciones reales en NY. Elegante sin ser pretencioso; entiende que hospitalidad y negocio no son opuestos. Cómo mediremos su éxito Ocupación/covers, crecimiento de waitlist y Notify, % y frecuencia de repeat guests, crecimiento de base de regulars, recuperación de inventario por no-shows/cancelaciones, revenue optimization, nivel de guest recognition y calidad/energía del salón. A quién no buscamos No es un host con título más importante, ni alguien que solo administre lo que muestra Resy en pantalla, ni alguien que quiera aprender esto en NORTE. Buscamos a quien ya lo domine: conoce a la gente, conoce la ciudad, conoce su libro, y sabe convertir un "no tengo mesa" en ganas de volver mañana. La meta Difícil entrar. Difícil olvidar. Fácil querer regresar

Sobre la Empresa

NORTE is a restaurant aiming to be among the most sought-after and hardest to reserve in New York.

Responsabilidades Clave

• Owner of the reservation book
• Manage table inventory, VIPs, regulars, waitlist, and pacing/turn times
• Create demand and desirability for the restaurant
• Identify and develop regular customers
• Strategically assign tables and manage the social architecture of the dining room
• Act as the right hand of the General Manager

Cualificaciones Requeridas

• Experience as Maître d', Head Maître d' or Reservations Manager in high-demand restaurants in NY
• Proficiency in Resy/OpenTable, inventory management, waitlists, table management, and guest recognition

Deseables

• Experience with hospitality CRMs like Loyalist
• Current relationships within the NYC hospitality community